发布时间:2020-10-23 浏览次数:1173 次来源:来自本站
企业每年度进入第4季度,将开始筹划来年度的运营管理方略。所谓“心智创思永在实体创造之先!”长城启明公司在每年的11月会员课程中,都将为会员企业和新客户讲授《制定年度管理目标和经营预算》课程,即期望餐饮企业能够全体管理者共同脑力激荡,勾画出未来一年的管理战略与战术!
时间 |
内容 |
课程关键性指导 |
11月17日 上午9点至12点 |
红事会“如何实现目标与预算”经验分享 |
前言:关于红事会(红事会发展沿革) 主题:红事会在每年度是如何实现目标与预算的? 1. 定目标和预算时不仅“看历史”,更积极分析市场前景 2. 全体管理者共同创思,每年经营战术力争有所突破 3. 过程中严密监视,实时分析,及时改进! 4. “主动自发”要倡导,“论功行赏”也需要! |
11月17日 下午1点半至4点半 |
制定年度管理目标 |
1. 管理大师德鲁克告知的“目标管理” 2. 目标管理到底是什么? 3. 目标管理四步曲 4. 设置目标的基本内容与步骤 5. 没有质量数据就没有目标的设置、监控与评价(考核) |
11月17日晚 |
参观和用餐 |
1. 4点半至5点半:参观并讲解德云红事会园内环境和餐区环境 2. 5点半开始:欢迎晚宴 |
11月18日 |
编制预算与绩效管理 |
1. 实施全面预算的管理基础 2. 全面预算管理的构成要素 3. 编制经营预算需要做SWOT分析 4. 编制收入预算(正餐店通过日均就餐人数、食品人均、饮品占食品比进行预算;快餐店通过日均开单量和单均价进行预算) 5. 编制运营成本预算 6. 编制可控费用率预算,包括:人力成本率、能耗率、一般费用率、税率等 7. 目标与预算就是绩效承诺! 8. 目标与预算的运营管理 9. 绩效评价与绩效奖励 |
11月17日
上午 经验分享 《如何实现目标与预算》
下午 授课主题 《制定年度管理目标》
11月18日全天
授课主题 《编制预算与绩效管理》
长城启明于11月17日、18日隆重推荐“目标预算制定及如何实现”的专题培训,由多年从事餐饮行业管理工作的实战派专家,从理论与实操层面指导参训者制定目标与预算并促成实现!敬请关注!
讲师介绍
马 楠:红事会餐饮公司运营总经理,直接负责各店的年度目标制定与预算编制,并全责促成实现!在红事会就职时间等于红事会经营年限,由于敬业且聪慧,深受董事会成员和全体员工的信赖。
刘 跃:长城启明公司首席资深培训师;国家酒家酒店评审委员会评审员。清华继续教育学院餐饮总裁班特聘讲师,多年致力于行业咨询与培训工作。在人力资源、组织建制、餐饮产品与服务等管理领域有独到见地。
培训时间:2020年11月17日、18日
关于红事会
红事会堪称中国婚宴第一家!哈尔滨店经营面积12000平方米,2008年开始运行;2018年经过精心的装修工程于2018年5月重新开业。长春店经营面积36000平方米,于2012年开业。其经营经验是:每年的目标与预算都能超额完成(2020年受疫情影响除外)!
北京德云红事会馆以皇家亲王规制的三进四合院为设计主体,总占地面积40亩(约30000平方米),乾隆御赐的富贵石榴树、水榭金鼎网红取景地、VIP私人典藏的红酒窖、如意山水花园、壹号钻石厅、中式主题文化包房青花瓷和千秋岁等。
在一步一景的北京德云红事会的会议室听听红事会公司总经理马楠女士讲“红事会是如何让年度目标和预算实现的!当然还要在美景中共享晚宴!
关于长城启明
北京长城启明管理咨询有限责任公司成立于2005年6月,是国内最早从事餐饮业专业顾问咨询及培训的服务机构之一。经过十五年的发展,现已成为全国性的餐饮顾问咨询及培训的专业服务提供方。至今,我们已为全国多个省、市、区的众多餐饮品牌提供了高品质的综合顾问咨询及培训服务。
长城启明以“为客户挖掘经营价值,合理控制经营成本,解决餐饮业发展中的管理问题”作为经营之本,不断强化持续推动中国餐饮市场发展的服务理念,致力于成为中国餐饮业专业顾问咨询及培训服务的市场第一选择。
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